CONGRÍ

Dificultat: mitjana

Preparació: 2 hores

Ingredients (per 6 persones):

450 gr. de frijoles acolorits

240 gr. d’arròs

450 gr. de porc

1 ceba gran

1 pebrot verd

4 dents d’all

50 cl. de brou de frijoles

2 cullerades soperes d’orenga

1 cullerada sopera de comí

Oli d’oliva

Pebre negre

Sal

Elaboració:

Coure els frijoles, que s’han tingut tota la nit anterior en remull, amb aigua i sal i una pebrot verd picat fi. Mantenir al foc fins que es tornin tous. Colar i reservar per separat els frijoles i el brou.

Tallar la ceba i l’all molt finets i coure en una cassola amb l’oli. Afegir el porc tallat a tires fins que es dauri, i a continuació, els frijoles i l’arròs crus. Saltejar-ho durant un minut.

Incorporar el brou de coure els frijoles. Condimentar amb l’orenga, el comí, una mica de pebre negre i sal. Coure fins que l’arròs estigui llest.