TABBULÉ (amanida de sèmola)

Dificultat: baixa

Preparació: 20 minuts

Ingredients (per 6 persones):

1 got i mig de sèmola de blat

250 gr. de julivert

¾ kg. de tomàquet madur

120 gr. de menta fresca

2 llimones

1 got d’oli d’oliva verge extra

Comí

Canella

Pebre negre

Sal

Elaboració:

Treure les llavors dels tomàquets i picar-los finets. Preparar una barreja a parts iguals (la mesura d’una cullereta de postres) de comí, pebre negre i canella mòlta. Barrejar-ho amb el tomàquet i reservar-ho.

Posar la sèmola en un bol fondo. Afegir molta aigua, remoure i deixar-ho un parell de minuts en repòs. Escórrer amb un colador.

Rentar i picar fins el julivert i la menta, barrejar-ho amb el suc de les dues llimones i posar-ho per damunt de la sèmola.

Afegir el tomàquet i l’oli d’oliva, tornar a barrejar i deixar reposar uns minuts abans de servir-ho.